Dagens lunch på jobbet fick idag bli kesoomelet med makrill och avocado..å det var gott gott och en super enkel lunch att tilllaga. Bra när man känner att man inte har tillräckligt med tid.

Ingredienser; (1pers)
2 ägg
1/2 dl mjölk
3 msk keso
lite salt och peppar
1/2 avocado
1 burk makrill i tomatsås

Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ihop ägg och mjölk och tillsätt sedan keso och kryddor. Häll upp äggsmeten i en liten smord ugnsäker form.
ställ in i ugnen cirka 15-20 minuter.
Lägg sedan upp den färdiga omeletten på en tallrik och servera med makrill och skivad avocado.

Bild tagen av mig!